El arroz integral es uno de los mejores acompañantes por los que podemos optar. Queda perfecto con carnes y pescados, ofreciendo además una buena dosis de fibra necesaria para mejorar nuestro tránsito intestinal y mantener controlados los niveles de azúcar y colesterol en la sangre. ¿Sabes cómo cocinar arroz integral?, te lo explicamos a continuación...
Ingredientes
1 taza de arroz integral
2 ½ tazas de agua o caldo de vegetales (para cada taza de arroz)
Dos cucharadas de aceite de oliva
Sal
Instrucciones
1. El arroz integral es una excelente y saludable alternativa, sin embargo es importante que sepas que su preparación requiere de un poco más de agua que el arroz blanco convencional. Además su cocción demora más debido a que el grano integral es un poco más duro. A pesar de eso la espera vale la pena para disfrutar de un delicioso plato de arroz integral, que por tratarse de un carbohidrato complejo, es mucho más saludable y beneficioso.
2. Antes de cocinar el arroz integral es recomendable ablandarlo un poco, de este modo el grano quedará mucho más suave y delicioso. Puedes hacerlo dejando el arroz integral reposar en un envase con agua fría durante 45 minutos
3. Elige una olla lo suficientemente grande para preparar el arroz integral. Recuerda que el grano triplica su tamaño, por lo que es importante que elijas una olla espaciosa, que no se pegue y que tenga tapa.Calienta en la olla dos cucharadas de aceite de oliva y, una vez caliente, añade la taza de arroz integral. Remueve durante unos minutos. Esto te ayudará a suavizar el grano en el caso de que no lo hayas dejado reposando en agua, y también a darle más sabor al arroz.
4. Tras un par de minutos puedes añadir las 2 ½ tazas de agua o caldo de vegetales. Recuerda que esta medida es para cada taza de arroz integral, por lo que si pretendes hacer más de una deberás duplicar la cantidad de líquido.Añade una cucharadita de sal y remueve el arroz. Sube el fuego hasta que el líquido rompa a hervir.
5. Una vez que el líquido haya hervido, baja el fuego y tapa el arroz integral. Deja cocinar a fuego bajo, el arroz integral suele demorar entre 40 y 50 minutos en estar listo.Sabrás que tu arroz integral está cocinado cuando los granos hayan absorbido todo el líquido y luzcan hinchados y suaves. Siempre prueba el arroz integral antes de apagar el fuego.
6. Una vez que hayas terminado de cocinar el arroz integral, déjalo reposando tapado durante unos 5 minutos, así podrás servir un arroz mucho más apetitoso y suave. ¡Buen provecho!