El arroz integral es más saludable que el arroz blanco, sin embargo, la mayoría de las personas que consumen arroz eligen el de color blanco debido a su apariencia. Si bien es cierto que el arroz blanco aparenta ser más delicioso que el arroz integral, no significa que sea más saludable. Según un estudio realizado por el American Journal of Clinical Nutrition, el arroz integral es mucho más saludable porque posee propiedades que benefician la salud.
Pero, ¿por qué deberías comer arroz integral?
El arroz integral es un alimento no refinado, como lo es el arroz blanco. El arroz integral, a diferencia del arroz blanco, posee todavía el casco lateral y el salvado, haciendo que los tiempo de cocción sean más rápidos y es mucho más fácil de digerir.
El salvado y los cascos laterales le proporcionan al arroz integral integridad física y son ricas en proteínas, calcio, tiamina, magnesio, fibra y potasio. Para las personas que quieren perder peso o sufren de diabetes, el arroz integral puede ser un alimento básico saludable, debido a que su índice glucémico es bajo.
En cambio, el arroz blanco al ser refinado pierde el hierro, las vitaminas, el zinc y otros nutrientes en el proceso de refinación. Debido a esto, algunos fabricantes tienen que añadir fortificantes no naturales en forma de hierro y vitaminas sintéticos para poder comercializarlo como un alimento nutritivo. Y aunque el arroz blanco sea fortalecido, simplemente no alcanza los requerimientos mínimos nutricionales.
BENEFICIOS DE COMER ARROZ INTEGRAL
A continuación encontrarás algunos de los beneficios que conlleva el comer arroz integral:
1. Es rico en selenio.
El arroz integral es alto en selenio, esto reduce el riesgo de desarrollar enfermedades como la artritis, enfermedades del corazón y hasta el cáncer.
2. Contiene un alto contenido de manganeso.
Una porción de arroz integral proporciona al cuerpo el 80% de las necesidades diarias de manganeso. Este elemento ayuda al cuerpo a sintetizar las grasas, también beneficia el sistema reproductivo y nervioso.
3. Es rico en aceites naturales
Los aceites naturales que posee el arroz integral son de gran beneficio para normalizar los niveles de colesterol en la sangre.
4. Promueve la pérdida de peso
El arroz integral es perfecto para aquellos que desean perder peso porque causa la sensación de saciedad debido a la fibra que contiene, evitando comer en exceso. También regula la función intestinal y evita problemas de estreñimiento.
5. Es rico en antioxidantes
Este es uno de los mejores beneficios del arroz integral. Por lo general se asocian los antioxidantes a alimentos como fresas, arándanos y otras frutas y verduras. Pero la cantidad de antioxidantes que contiene el arroz integral es también alta.
6. Previene el cáncer de colon
Debido a la cantidad de fibra que contiene el arroz integral, este pasa a formar parte de los alimentos que ayudan a prevenir el cáncer de colon. A estas fibras se le unen sustancias que causan cáncer, además de las toxinas en el cuerpo, eliminándolas y evitando que se adhieran a las paredes del colon.
El arroz integral es un alimento delicioso y apto para cualquier tipo de dietas. Este se puede utilizar como una alternativa al arroz blanco en casi cualquier receta y proporciona un sabor único a las comidas.