La soya es un alimento altamente recomendable para cualquier persona debido a que es muy digerible.
1. Rica en Fibra
La semilla completa es rica en fibra. Casi 94% de su fibra es insoluble, lo que permite una buena digestión y la reducción de los niveles de colesterol y triglicéridos.
2. Reduce el riesgo de desarrollar Diabetes
Además, la ingestión de esta leguminosa reduce el riesgo de desarrollar Diabetes en la misma forma que protege contra la obesidad, ya que las es baja en grasa y tiene un Índices Glucémicos bajos.
3. Ayuda a bajar de peso
Los alimentos ricos en fibra y altos en proteína pueden ayudar en el manejo para la reducción de peso, por lo que simultáneamente contribuyen en la prevención de la Diabetes.
4. Disminuye los triglicéridos
Otro de los beneficios que da es que disminuye los triglicéridos. Las fibras de la soya no solo actúan a nivel intestinal favoreciendo el tránsito de los alimentos y manteniendo limpias las paredes del intestino, sino que también tienen la capacidad de disminuir el nivel de los triglicéridos y del colesterol aumentando la tolerancia a la glucosa, lo que permite que las personas con Diabetes necesiten menos cantidad de insulina o menos fármacos hipoglucemiantes.
5. Contiene sustancias benéficas para el cuerpo
Las sustancias que la soya contiene en concentraciones relativamente altas son:
Los fitoesteroles. Cumplen una función importante contra el colesterol, en particular el beta-sitosterol, que está presente en la soya, el cual, tiene una estructura similar a la de las hormonas esteroides y el colesterol.
Las isoflavonas. En los últimos años se han escrito artículos y ensayos que hablan sobre las isoflavonas y la necesidad de financiar estudios experimentales para determinar sus propiedades anticancerígenos, pues estas sustancias son muy parecidas a una hormona femenina llamada estrógeno.
Aunque la actividad de las isoflavonas sea mucho más débil que la de los estrógenos humanos, en la sangre puede darse una concentración muy superior de los primeros que de los segundos. Se ha comprobado este hecho en individuos que consumen soya regularmente y eso confirma el significativo papel que juegan tales sustancias.
6. Benéfica en el periodo de menopausia
La moderada acción estrógenica que tienen las isoflavonas de la soya puede ser muy importante para las mujeres durante y después de la menopausia; varias investigaciones recientes buscan emplearlas en sustitución de las actuales terapias hormonales.
7. Es un buen sustituto de la carne
La soya es un producto muy versátil en la alimentación actual. Las puedes encontrar en varias presentaciones y eso te permite usarla en diversos platillos. Es muy rica en proteínas vegetales, así que puede ayudarte con tus requerimientos proteicos si no te gusta mucho la carne.