"Todos sabemos que no se le puede llamar Navidad o posada a cualquier reunión que no cuente con ponche. Esta bebida no sólo es tradicional de México, sino que se disfruta alrededor de distintos países de todo el mundo".
¿De dónde viene el ponche?
El ponche traza su historia a la India, pues su nombre en sánscrito –pañc– se traduce al español como “cinco”. Eso hace referencia a sus cinco ingredientes originales, los cuales eran alcohol, azúcar, agua, limón y té o distintas especias.
Sin embargo, la receta de México se parece en muy poco a la original de India o a la británica En nuestro país, es tradicional que el ponche se prepare con caña de azúcar, ciruela pasa, manzana, canela y piloncillo. También lleva tejocote y guayaba y es común servir esta bebida caliente o fría en jarritas de barro para beber. Además de los ingredientes ya mencionados, es común que se le agregue alguna clase de bebida alcohólica, como el ron. Otros alcoholes con los que se puede combinar esta bebida son vino o whisky, algunos incluso mezclándolos con champagne o aguardiente.
Propiedades del ponche mexicano
La variedad de frutas de la estación que lo componen le aportan maravillosas propiedades.
Cada región lo ha personalizado, y la receta puede variar, pero es muy común encontrar en él frutas como:
Manzana: esta fruta tan conocida y reconocida por combinar con casi todo, posee un carácter antioxidante y diurético; además de ser rica en fibra y con un sabor que pocos rechazan.
Guayaba: aromática por excelencia, y con una producción importante en nuestro país; esta fruta está compuesta principalmente por agua. Aunque su valor calórico es bajo, tiene un importante contenido de vitamina C, que además de ayudar a la resistencia a infecciones, favorece la absorción de hierro proveniente de los alimentos.
Tejocote: originario de México; según la Biblioteca Digital de la Medicina Tradicional Mexicana UNAM, tanto el fruto como las hojas y corteza del árbol que lo da, son utilizados en enfermedades respiratorias y digestivas.
Tamarindo: de pulpa ácida y dulce, es originario de Asia tropical, y tiene un uso en el tratamiento de la diabetes, y en caso de estreñimiento.
Ciruela pasa: se le han llegado a atribuir más propiedades que a las ciruelas frescas, debido a lo concentrado de sus componentes; destacan su ayuda en la reducción del colesterol y el riesgo de formación de coágulos. Asimismo son especialmente reconocidas por su efecto laxante.
