La nuez es el fruto seco más saludable, gracias a la equilibrada composición de sus grasas. Con solo 25 gr. que equivalen a aproximadamente 5 piezas de nuez se satisface el 91% de las necesidades diarias de ácidos grasos omega 3.
¿Qué es?
La nuez, fruto del nogal, posee una rica composición en nutrientes, que le confieren excelentes propiedades para la salud.
El consumo de este fruto seco aporta innumerables beneficios al organismo, a través de su alto contenido en proteínas, vitaminas del grupo B, aminoácidos esenciales como la lecitina y aceites en la forma de ácidos grasos omega 3. Por todas estas razones, incorporar nueces a tu dieta diaria, puede ser muy beneficioso para tu salud. Mantienen sano el corazón, alimentan el cerebro y son ricas en calcio.
Beneficios
Propiedades Antioxidantes: La combinación de vitaminas A, C y E que contienen, junto con el zinc que aportan, les otorgan propiedades antioxidantes muy potentes. La combinación de estos elementos neutraliza los radicales libres del organismo de manera eficaz y ayuda a combatir el envejecimiento celular.
Control de Colesterol: La combinación de omega 3 y 6, junto con la lecitina que contienen las nueces contribuyen a regular los niveles de colesterol del torrente sanguíneo, reduciendo el colesterol malo (LDL) e incrementando el bueno (HDL).
Prevención de la arteroesclerosis: Las nueces favorecen la elasticidad arterial, previenen la formación de placas en las arterias y rebajan la hipertensión, debido a los efectos del omega 3, 6 y la lecitina. Se debe a la transformación del ácido alfalinolénico en prostglandinas, que contribuyen a que la sangre sea más fluida y favorecen su buena circulación.
Protección cardiovascular: Las vitaminas B1 y B6 en combinación con los ácidos grasos omega 3, 6 y la lecitina, proporcionan propiedades protectoras del sistema cardiovascular, controlan el colesterol, previenen la arteroesclerosis, favorecen la circulación sanguínea y fluidifican la sangre. Estas propiedades previenen la formación de coágulos, regulan la tensión arterial y favorecen la elasticidad de las arterias. Algunos estudios científicos afirman que pueden reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares hasta un 50%.
Protección cerebral y prevención de enfermedades neurodegenerativas: Los ácidos grasos omega 3 que contienen las nueces tienen propiedades beneficiosas para la salud y funcionamiento de nuestro cerebro, constituyen un componente importante de las membranas de las neuronas. Este componente mantiene su flexibilidad, favoreciendo la entrada de nutrientes al interior de la célula, como la salida de residuos al exterior. La combinación de lecitina, fósforo y vitaminas B que aportan, desempeña un papel importante en prevención y tratamiento de enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer, Parkinson o Esclerosis múltiple.
Bienestar emocional: Las nueces tienen alto contenido en triptófano, un potente estimulante de la producción de serotonina, un neurotransmisor que contribuye a reducir estrés y ansiedad, actuando como potenciador de bienestar emocional.
Buen estado de piel y cabello: La vitaminas A, C y E que aportan las nueces constituyen un potente antioxidante contra la acción de radicales libres que afectan de forma negativa al buen estado de la piel. Si sumamos la acción del zinc, los polifenoles, vitaminas B y ácidos grasos omega 3 y 6 que aportan, encontramos un alimento con beneficioso para la salud de piel y cabello.
Mantenimiento de salud ósea: Las nueces aportan calcio y magnesio, minerales que desempeñan un papel destacado en el proceso de calcificación de huesos. El consumo regular de nueces contribuye al mantenimiento de la salúd ósea y prevención de osteoporosis.
Modo de Consumo
Los frutos secos deben formar parte de los alimentos fundamentales por su aporte de propiedades nutricionales y beneficiosas para el organismo. Por esto, hay muchas formas de incluir la nuez en nuestra cocina diaria.
Generalmente su consumo se hace en crudo, sola o acompañada de otros productos como puede ser el yogur, el queso u otros frutos secos. Pero las nueces son ideales para incluirlas en miles de recetas, salsas o postres.
Los aperitivos suelen ser el complemento perfecto para llegar sin ansiedad a la hora de comer. Y las nueces por su alto contenido en nutrientes saludables para el organismo se convierten en el aperitivo ideal par tomar sin descuidar tu cuerpo o tu salud.
Contraindicaciones
Las nueces no son recomendables para las personas que estén siguiendo una dieta para perder peso, ya que tienen muchas calorías.
Las personas que tienen piedras en la vesícula o el riñón, o propensión a tenerlas, deben consumir nueces con moderación por su contenido en oxalatos.