HIERBAS AROMÁTICAS EN LA COCINA


Conoce las 12 hierbas aromáticas mas importantes para utilizar en la cocina y aromatizar todo tipo de platillos.

En el mundo de la gastronomía existen una gran cantidad de hierbas aromáticas que son capaces de darle a tus platillos un toque único y especial. Aquí te presentamos las más conocidas y utilizadas, estas hierbas pueden ser utilizadas con el tallo y las hojas como el perejil o el romero o bien, simplemente agregando las hojas como se hace con el laurel.

Albahaca La albahaca es una planta muy aromática y agradable, de olor suave y penetrante. Es el condimento básico en la elaboración del pesto italiano y es perfecta para acompañar con tomate. Además, tiene propiedades benéficas para el estómago.

Hierbabuena Es similar a la menta ya que pertenece a la misma familia, sin embargo, la hierbabuena tiene un aroma y sabor más suaves. Se utiliza principalmente en repostería. Esta planta ayuda a estimular el organismo.

Eneldo Esta planta es muy delicada, se utiliza principalmente para condimentar pescados; con el salmón o la trucha maridan perfectamente.

Hinojo Similar al eneldo, el hinojo se utiliza para preparar salsas y ensaladas, y para preparar pescados, además de que ayuda a la digestión.

Estragón Tiene un aroma y olor bastante fuertes. Es perfecto para aromatizar vinagres, huevos y ensaladas. Con el estragón se elabora la salsa bearnesa. También ayuda a mejorar la digestión.

Laurel Muy utilizado para hacer marinados, caldos y guisos como Patatas a la riojana. Se pueden utilizar sus hojas tanto frescas como secas. El laurel ayuda a abrir el apetito.

Menta De sabor fresco y aroma único. Se utiliza principalmente en postres y en el conocido cóctel Mojito.

Perifollo Tienen un cierto regusto anisado. Se utiliza para aromatizar ensaladas y cremas y para decorar tanto platos de pescado como carne.

Orégano El orégano tiene un aroma cálido. Sirve para adobar carne y como ingrediente final de la pizza. Se utiliza principalmente seco pero también se puede encontrar fresco.

Romero Planta típica del área Mediterránea. Se usa principalmente en asados de carne como cordero o pollo y también como condimento en pescados.

Perejil Es la hierba más popular. Con el perejil se hace la salsa verde y sirve perfectamente para acompañar platos de pescado y carne.

Tomillo El tomillo se utiliza como condimento de carnes, asados y estofados. También es perfecto para platos de caza.


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Los Canastos. C. San Salvador 107 Fracc. Guadalupe. Durango, Dgo. México.

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