LECHES ALTERNATIVAS


Las bebidas vegetales o leches alternativas carecen de lactosa, lo que hace que sean ideales para los intolerantes a ella.

En los últimos tiempos la leche ha caído de su popularidad debido al aumento de personas intolerantes a la lactosa, al igual que con los celíacos y el gluten. Se ha generado la creencia de que la leche y su lactosa nos sienta mal a todos, aunque no ocurre en todos los casos.

Las bebidas vegetales alternativas son una opción para las personas que padecen de este tipo de problemas, aunque también es importante destacar que algunas de ellas pueden contener gluten por lo que los celíacos deben comprobar la etiqueta.

Una de las bebidas alternativas a la leche de vaca más conocidas es la soya, que en gran parte se ha encargado de abrir camino a las demás. Es de las más consumidas junto con las bebidas de almendra, arroz o coco. Es la que contiene más proteínas, tiene los aminoácidos esenciales y cuenta con lecitina (ayuda a combatir el colesterol).

También podemos encontrar que se preparan bebidas con:

Almendras

Es rica en vitamina E y B12, también cuenta con muchos minerales. Tiene poca proteína, grasas y carece de colesterol.

Sésamo

Al igual que la soya, es una bebida rica en lecitina. Carece de colesterol y gluten. Tiene vitaminas B1, B2, E, B3, B5, B6, K y ácido fólico pero no calcio.

Coco

Es una bebida con un alto contenido en grasa aunque a cambio es muy cremosa. Es rica en hidratos de carbono y también aporta calcio, fósforo, potasio, magnesio, hierro y ácido fólico.

Avena

Es una bebida que se suele mezclar. Es rica en fibra, tiene poca grasa y mucha vitamina B. Carece de colesterol.

Alpiste

Es la menos común y se elabora a partir de alpiste, agua, aceite de girasol y sal. Contiene fósforo, calcio, magnesio, potasio, hierro, vitaminas y Omega 3.

Avellanas

Es una de las bebidas con mejor sabor. Entre sus nutrientes encontramos calcio, fósforo, magnesio, potasio, vitamina E y antioxidantes.

Arroz

Es perfecta para los que tienen alergia a los frutos secos. No contiene calcio ni proteína pero cuenta con más carbohidratos que la leche animal.

Semillas de girasol

Además de aceite, las semillas de girasol también pueden dar una bebida alternativa a la leche. Es rica en vitamina E, D, calcio, fósforo y ácido fólico.

Quinoa

Además de usarse en ensaladas, la quinoa se puede usar para crear una bebida sustitutiva de la leche. Es muy completa en nutrientes y es fácil de digerir.

Espelta

La bebida que se obtiene de este cereal aporta proteínas, oligoelementos, fibra, hierro, fósforo, potasio, magnesio y vitaminas E y B.

Castañas

Es una bebida muy energética y de fácil digestión. También resulta muy nutritiva.

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Los Canastos. C. San Salvador 107 Fracc. Guadalupe. Durango, Dgo. México.

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