La salsa es un ingrediente que nunca debe faltar en la gastronomía mexicana, y existe una enorme variedad de ellas ideales para acompañar todo tipo de platillos tradicionales. Las salsas mexicanas se caracterizan por su sabor extremadamente picante y son el resultado de la combinación de productos autóctonos como el tomate o jitomate, el chile (de todos sus tipos), hierbas (cilantro, perejil, etc.), verduras y frutas (piña, aguacate, mango, etc.), ajo, cebolla, almendras, cho

"Además se ha encontrado que es bueno para el corazón, pues baja la presión arterial, estimula el sistema circulatorio, reduce el colesterol y es un anti-coagulante natural que disminuye la posibilidad de un ataque cardíaco". Propiedades nutricionales 1. El ingrediente activo es la capsaicina, la cual le da esa característica picante. Además, se compone de agua, carbohidratos, fibra, proteína, vitaminas A, B1, B2, B6, azufre, calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, magnesio

Es uno de los platillos típicos de la gastronomía del estado de Puebla. Ha sido llamado el "platillo poblano por excelencia". A lo largo de las generaciones y el paso de los años existen diferentes historias del origen de los chiles en nogada, de su creación y del momento en el que surgen. Lo que cabe destacar es que en todas las versiones de dicho platillo se menciona en Agustín de Iturbide, a la época de la independencia y a el ejército Trigarante. Se conoce que el Acta de

Hay diferentes versiones acerca de la aparición de los chiles en nogada en la mesa mexicana, se sabe que data de 1821, año en el cual Agustín de Iturbide firmó el Acta de Independencia de México y de los Tratados de Córdoba. Algunos cuentan que fueron las madres agustinas del Convento de Santa Mónica en Puebla las que al saber que don Agustín estaría en esa ciudad para celebrar su santo, el 28 de agosto, decidieron elaborar un platillo que recordara los colores de la bandera

El chile es lo que nos define, aunque no de un modo exclusivo, frente a otras dietas y cocinas del mundo. En México todo el mundo, o casi todo el mundo, come chile. Algunos más que otros, y algunos con más sentido que otros. Pero la cocina del chile es estrictamente hablando, nacional. Es lo que nos define, aunque no de un modo exclusivo, frente a otras dietas y cocinas del mundo. La multiplicidad de moles, muchos de ellos, como hemos visto, ya de uso corriente entre los anti