El pipián es un platillo gastronómico que forma parte de la comida mexicana en Semana Santa, por sus ingredientes es delicioso a nuestro paladar y más cuando se prepara al modo tradicional, es decir en una olla de barro y con leña le queda para chuparse los dedos.

La elaboración de este platillo tradicional consta de obtener las semillas de la calabaza, se ponen a dorar y se muele con chile cascabel, hasta lograr la consistencia adecuada. También se puede acompañar con tortitas de camarón, nopalitos o tortitas de mole.

Estos platillos regresan año con año para ser consumidos en estos tiempos de Cuaresma y Semana Santa.

El pipián es un tipo de calabaza y es posible que de ahí venga el nombre del tradicional platillo.

Propiedades y beneficios del pipián mexicano:

• Por sus pocos ingredientes (pepitas de calabaza o ajonjolí, guajillo, chilacayote tierno y canela) es fácil de preparar.

• Lo puede preparar con pollo, con carne de puerco o chicharrón.

• Hay pipián rojo y verde usted elige el que más le guste.

• Se puede acompañar con arroz o frijoles.

• Por los nutrientes la semilla de calabaza es buena porque nos mantiene sanos del corazón, aportan omega 3 y zinc, nos ayuda a tener un buen sueño, es buena para combatir la próstata.

• El guajillo por su capsaicina disminuye el colesterol, nos mantiene en buen estado nuestra piel, no aporta calorías, es antioxidante, ayuda a combatir el cáncer.

• El chilacayote es una verdura llena de propiedades nutricionales que nos ayuda a tener buena salud, es baja en calorías, es bueno para combatir la diabetes, también es antioxidante, aporta vitaminas A y C y lo mejor de todo tiene un rico sabor a nuestro paladar.

Por lo que aporta el pipián no dude en incluirlo en sus comidas ya que comer pipián es muy benéfico.

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