La salsa es un ingrediente que nunca debe faltar en la gastronomía mexicana, y existe una enorme variedad de ellas ideales para acompañar todo tipo de platillos tradicionales.
Las salsas mexicanas se caracterizan por su sabor extremadamente picante y son el resultado de la combinación de productos autóctonos como el tomate o jitomate, el chile (de todos sus tipos), hierbas (cilantro, perejil, etc.), verduras y frutas (piña, aguacate, mango, etc.), ajo, cebolla, almendras, chocolate, cacahuates, jugo de limón, etc.
A continuación te presentamos algunas de las salsas caseras más populares de México y la forma ideal de acompañarlas:
Salsa Verde
Es una de las típicas salsas mexicanas que se utiliza mucho en platos tradicionales como las enchiladas, los chilaquiles, tamales, quesadillas, taquitos, sopas, etc. Se prepara con tomates verdes, cebolla, ajo, chiles, cilantro, consomé de pollo, sal y pimienta a gusto.
Salsa Roja
Esta salsa se utiliza para acompañamiento de platos como sopas, guisados o huaraches. Se prepara con tomates, chile, ajo, cebolla, cilantro y sal.
Mole
Es otra de las salsas típicas mexicanas que se utilizan para acompañar platillos de cerdo o pollo asado. Se prepara con chiles secos, pasas, almendras tostadas, ajo, canela, salsa de tomate, aceite de maíz, caldo de pollo, agua caliente, azúcar y chocolate picado.
Salsa Macha
Se prepara en mortero machacando los ingredientes y lleva chile de árbol seco, ajo, caldo de pollo, aceite de oliva y sal.
Pico de Gallo
Esta salsa se usa para acompañar guisados, tacos, quesadillas o tostadas. Se realiza con tomates, cebolla, chiles jalapeños, limón y sal.
Salsa Chipotle
Es una salsa de sabor bastante fuerte, perfecta para guisados, carnes adobadas, pollo o tacos, por ejemplo tacos al pastor. Se prepara con tomates, chiles chipotles, cebolla, ajo y sal.
Salsa de Aguacate
Esta salsa es ideal para aderezar tacos, carnes asadas, quesadillas, etc. Sus principales ingredientes son tomates verdes, chilles, aguacate y sal.
Salsa Torera Mexicana
Es el complemento perfecto para carnes, pescados y aves. Se prepara con semillas de linaza, chile chipotle seco, chile de árbol, chile japonés, aceite de oliva, romero, sal y pimienta a gusto.
Salsa de Chile Habanero
Esta salsa le aporta mucho sabor y un toque picante exquisito a los platos. Se prepara con tomate, chile habanero, ajo, cebolla, aceite, orégano, jugo de limón y sal.