Hoy puede parecer una bebida común, pero el chocolate ha vivido interesantes episodios a lo largo de su historia antes de convertirse en un producto tan popular como lo conocemos. Orígenes americanos: el xocolatl En el territorio que ocupa hoy México, los aztecas preparaban una exótica bebida elaborada a base de granos de cacao, el llamado xocolatl, una continuación del chocolha que consumían previamente los mayas y otras civilizaciones anteriores. Pero este producto indígena

Conoce la historia de este delicioso pan que forma parte de una bella tradición con siglos de antigüedad en todos los hogares mexicanos en este Día de Reyes. Este delicioso pan que llega a tu mesa cada año se consume desde el siglo III cuando por las fiestas en honor al dios Saturno (después del solsticio de invierno), se partían panes redondos realizados con higos, dátiles y miel. Durante la Edad Media, los cristianos retomaron esta tradición, sin embargo, se le consideraba

Las aguas frescas son bebidas tradicionales mexicanas que podemos encontrar en cada rincón del país en coloridos vitroleros, convirtiéndose en un atractivo visual para restaurantes, mercados, tianguis y fondas. Las aguas frescas son bebidas irresistibles durante temporadas calurosas. Agua, fruta, azúcar y hielo son la base de esta delicia que disfruta todo mexicano. Aunque similares, no se encuentran en ninguna otra parte del planeta y curiosamente la base de la mayoría de el

La salsa es un ingrediente que nunca debe faltar en la gastronomía mexicana, y existe una enorme variedad de ellas ideales para acompañar todo tipo de platillos tradicionales. Las salsas mexicanas se caracterizan por su sabor extremadamente picante y son el resultado de la combinación de productos autóctonos como el tomate o jitomate, el chile (de todos sus tipos), hierbas (cilantro, perejil, etc.), verduras y frutas (piña, aguacate, mango, etc.), ajo, cebolla, almendras, cho

La tradición del altar de muertos está llena de significado y elementos simbólicos. Conoce la anatomía de las exuberantes ofrendas con las que recordamos a nuestros seres queridos. Cada noviembre, las familias de México esperan a sus difuntos para recibirlos y agasajarlos con los alimentos y bebidas que disfrutaban en vida. Esta costumbre le da un cierto sabor de esperanza a la muerte, la cual nunca es definitiva ya que, al menos una vez al año, se vale regresar al mundo de l

Las calaveritas de azúcar no solo nos recuerdan nuestra fragilidad y a los que ya se nos adelantaron, son además dulces sabrosos que mantienen vigentes nuestras tradiciones mexicanas. En un inicio, las calaveras comenzaron a utilizarse en el "tzompantli", altar utilizado por las culturas mesoamericanas. Para los mesoamericanos, la muerte se consideraba como la conclusión de una etapa de la vida que se extendía a otro nivel, por lo que era común conservaran cráneos como trofeo

Empleada en distintas preparaciones de la gastronomía mexicana, el laurel es una de las plantas aromáticas que se puede conseguir en mercados y tianguis, en un racimo junto con el tomillo y la mejorana bajo el nombre de hierbas de olor. El laurel en la cocina Estas hojas de forma ovalada y puntiaguda, son añadidas ya sea frescas, secas o enteras y troceadas a guisos para realzar el sabor; son picantes y tienen un toque al paladar amargo fuerte. También se usa para adobar prep