La quinoa se ha vuelto muy popular por sus beneficios y te sorprederá saber que existe otra increíble versión de ella: Quinoa Flakes, una excelente idea para el desayuno sin gluten, vegetariano y vegan
¿Qué es?
Las hojuelas de quinoa son producidas por los granos de quinoa enteros al igual que la avena o la cebada. Tienen todos los beneficios de la quinoa, sin embargo, se cocinan más rápido y son ideales para su uso en cereales de desayuno instantáneo, también se pueden utilizar para hornear o como un revestimiento para pescado frito y pollo.
Beneficios
Consumir Quinoa te aporta los siguientes beneficios:
Problemas hepáticos: Contiene ácido aspárgico que actúa como depurador hepático.
Depresión e insomnio: El triptófano que contiene mejora el estado de ánimo y los ciclos de sueño al ser precursores de la serotonina y la melatonina.
Diabetes: Por su alto contenido en fibra, regula la absorción de azúcares y sus carbohidratos son también de absorción lenta (bajo índice glucémico) por lo que ayuda a mantener estables los niveles de glucosa en sangre.
Obesidad: Por su fibra y su capacidad de mantener estables los niveles de glucosa, favorece la sensación de saciedad.
Regula el sistema inmune: Por su aporte de zinc superior al de otros alimentos.
Estreñimiento: Su alto contenido en fibra regula el tránsito intestinal.
Síndrome premenstrual y problemas de la piel: Su aporte de omega-3 favorece la mejora de enfermedades inflamatorias de la piel y los síntomas asociados al síndrome premenstrual.
Menopausia y osteoporosis: La quinoa posee poder estrogénico que, unido a su aporte de calcio y magnesio, les hace ideales.
Enfermedades cardiovasculares: Por su omega-3, previene enfermedades cardiovasculares. Disminuye el colesterol LDL y triglicéridos. Sus saponinas y fibra reducen la grasa en la sangre, disminuyen la absorción y eliminan sales biliares que intervienen la digestión. Tiene efecto antiagregante plaquetario y antioxidante, evitando la formación de placas de ateroma en vasos sanguíneos. Posee un efecto diurético, que colabora en mantener niveles adecuados de tensión arterial.
Lactantes y niños: Es recomendable introducir la quinoa en los cereales de niños lactantes. La leche adaptada se elabora a partir de leche de vaca, que es rica en lisina, que facilita que el ternero gane peso rápido. La leche materna no contiene tanta lisina, pero contiene triptófano, que favorece el crecimiento del cerebro. Si el niño toma leche adaptada tendrá déficit de triptófano, puede compensarse con quinoa. Su omega-3 favorece el desarrollo intelectual del bebé y en edad escolar mejora la concentración.
Embarazo y lactancia: Su omega-3 complementa la alimentación de la mujer embarazada y en periodo de lactancia aporta cantidades necesarias para el correcto desarrollo cognitivo y visual. Su calcio es muy apropiado en la lactancia donde aumentan las necesidades y su aporte de hierro minimiza anemias en los embarazos. El aporte de ácido fólico también lo hace recomendable para estas etapas.
Vegetarianos y veganos: La quinoa aporta proteínas de alto valor biológico comparables a la carne. Además su alto aporte de calcio puede sustituir el aporte de la leche.
Libre de gluten: La quinoa no contiene gluten.
Deportistas: Su aporte de proteína, calcio y magnesio evitan calambres y dolores musculares. Además, el aporte de zinc ayuda a mejorar la resistencia.
Modo de Consumo
Podemos consumir Quinoa Flakes solo o mezclado con otros cereales con leche o yogur en desayunos y meriendas. Los copos también pueden cocerse durante un tiempo mucho más corto de 1-5 minutos.
Contraindicaciones
No hay ninguna contraindicación para el consumo de la quinoa si no se consume en exceso. Esto se debe a que es un alimento calórico, que al consumirse en exceso puede desequilibrar la dieta.